✅ 병아리콩
✅ 특징
✅ 효능
✅ 부작용
병아리콩
병아리콩(Chick Peas)
학명 : Cicer arietinum
이명 : gram, garbanzo, 짜나까, 찌나까, 이집트 콩, 짜나가(回回豆)
계 : 식물
문 : 속씨식물
강 : 쌍떡잎식물
목 : 장미목
과 : 콩과, Leguminosae
분포지역 : 남부 유럽, 인도, 아프리카, 남아메리카
꽃의 색 : 흰색 또는 붉은색
쌍떡잎식물 장미목 콩과의 한해살이 풀
외형은 불규칙한 구형에 빛이 도는 갈색이며, 1년생 식물로 영양분이 풍부한 씨를 얻기 위해 널리 재배되고 있는데 덩굴로 자라며 키는 60cm 정도이고 잎은 깃털 모양으로 갈라졌으며 흰색 또는 붉은빛이 도는 작은 꽃이 핀다. 노란빛이 도는 갈색의 콩은 꼬투리에서 1~2개씩 달린다. 건조 기후에서 잘 자라며 인도, 아프리카, 중앙아메리카, 남아메리카 등에서 중요한 식용작물로 심고 있다.
병아리콩 특징
밤과 비슷한 풍미로 씹을수록 고소하며 단맛이 특징이다. 100g당 칼슘 함량이 105mg으로 우유의 칼슘 함량과 비슷하며, 비타민C(4mg)와 철분(6.2mg) 또한 풍부하여 빈혈과 면역력 증진에 좋다. 마그네슘(115mg), 나트륨(24mg) 등 미네랄 선분의 함량이 높고, 아연이 함유되어 콜레스테롤 저하에 도움을 준다. 칼로리가 낮고 단백질 함량(19g)이 높아 포만감을 주기 때문에 근래 들어 다이어트 식품으로 각광받고 있다.
병아리콩 효능
콜레스테롤 수치 개선
병아리콩에는 단백질 및 불포화지방산이 다량 함유되어 있어 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는 것에 도움이 됩니다.
당뇨 예방
병아리콩은 혈당지수 GI가 낮아 식사 후 천천히 소화시키는 저항성 전분인 아밀로오스라는 성분이 함유가 되어 있어 장에서 잘 흡수가 되지 않아 혈당을 급격히 높이지는 않습니다. 또한 식이섬유가 풍부하여 탄수화물의 흡수를 지연시키고, 높은 함량의 단백질로 인해 인슐린 분비 촉진이 유도되어 당뇨병 에방에 도움이 될 수 있습니다.
혈관 건강 도움
병아리콩에는 이소플라본이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이는 혈중 콜레스테롤 수치 저하 및 혈관 내 노폐물 배출에 도움이 됩니다. 이로 인해 혈관 건강을 유지하는데 긍정적 영향을 미쳐 심근경색, 동맥경화 등 혈관질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
성인병 예방
풍부한 칼륨에 의해 나트륨 배출이 원활히 이루어져 각종 성인병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
항암 효과
병아리콩에 함유된 사포닌은 종양 성장을 억제하는 효능이 있습니다. 이로 인해 암을 예방하는 것에 도움이 되며, 실제 일본의 한 연구에 의해 병아리콩이 대장암이 발병 위험을 대폭 낮춘다는 것이 밝혀졌습니다.
면역력 향상
아미노산의 한 종류인 아르기닌 성분을 포함한 다양한 항산화 성분이 풍부하여 체내 면역력 향상에 도움이 될 수 있습니다.
뼈 건강에 도움
병아리콩 100g에는 우유의 6배에 달하는 105mg의 칼슘이 함유되어 있으며, 뼈 구성에 필수적인 마그네슘 또한 115mg이 포함되어 있습니다. 또한 단백질, 비타민, 인 등의 각종 영양소에 의해 뼈 건강에 효과적입니다. 성장기 어린이는 물론 뼈가 약하거나 골다공증을 앓는 사람에게도 적합한 곡물입니다.
빈혈 예방
병아리콩에는 헤모글로빈 형성에 필요한 영양분인 철분과 구리가 풍부하여 빈혈을 예방할 수 있으며 철분과 엽산에 의해 임신 중인 산모 및 태아의 건강에 이롭습니다.
변비 예방
병아리콩은 사과의 4배에 달하는 식이섬유가 함유되어 있습니다. 1컵 기준 하루 권장 섭취량의 절반가량에 속하는 식이섬유가 포함되어 장운동 촉진 및 대변 연화 작용을 유도할 수 있습니다.
여성 건강에 도움
여성 호르몬인 에스트로겐과 흡사한 구조의 이소플라본 성분에 의해 여성 호르몬의 밸런스 유지에 효과적입니다. 이에 따라 자궁 내막이 튼튼해져 생리불순, 생리 전 증후군에 도움이 되며, 여성 갱년기 증상도 완화에도 도움이 될 수 있습니다.
피부 건강에 도움
아미노산 성분인 아르긴산에 의해 체내 혈관 확장이 이루어지면서 노폐물 배출 및 원활한 신진대사가 촉진됩니다. 노폐물이 체외로 배출됨에 따라 피부가 맑아지고 혈색이 좋아집니다. 또한 하루 권장 섭취량의 85%에 해당하는 미네랄이 함유되어 있어 피부세포의 산화 작용을 억제하고 피부를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
면역력 상승
병아리콩의 풍부한 영양성분은 단백질을 비롯해 비타민과 미네랄도 풍부하다고 할 수가 있으며 이는 체내 면역력 상승에 당연히 도움이 될 수가 있어 면역력이 중요한 시대에 적당량 섭취해주면 면역력에도 좋답니다. 또 그중 풍부한 아연은 감염 세포를 파괴하는 역할을 하는 백혈구 t 세포의 활성화에 도움이 되어 면역력 상승에 효과적이라고 합니다.
불면증 개선
병아리콩은 수면을 유도하는 멜라토닌 생성에 필요한 비타민B6가 풍부하고 멜라토닌을 만드는 아미노산인 트립토판 등 2가지 성분이 모두 함유가 된 것이 바로 병아리콩이라 하여 평소 불면증이 있으신 분들에게 도움이 될 수도 있다고 합니다.
비타민A
병아리콩에는 비타민A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 체내에서 치아와 골격 연조직 점막 피부를 만들고 건강하게 유지하는 것을 도와주며 눈의 망막에 있는 색소를 만들기 때문에 레티놀로도 불립니다. 시력을 개선하는데, 특히 어두운 곳에서 잘 보이지 않는 야맹증 같은 증상에 도움이 되며 생식과 모유 수유에도 좋습니다.
병아리콩 부작용
병아리콩 효능이 다양하여 인체에 각종 이점을 제공하지만, 과잉 섬취 시 몇 가지 부작용을 발생할 수 있으므로 하루 100g가량 섭취할 것을 권합니다.
경미하나 일반적으로 알려진 병아리콩 부작용은 다음과 같습니다.
위장장애
다량 함유된 식이섬유에 의해 과잉 섭취 시 위경련, 복부 팽만감, 복통, 설사 등의 위장장애가 발생 할 수 있습니다.
알레르기
병아리콩의 잎 등에 포함된 옥살산 성분에 의해 일부 사람들에게 알레르기 증상이 유발될 수 있습니다.
요산 발생
병아리콩에 든 퓨린 성분에 의해 요산이 발생할 수 있습니다. 요산 농도와 밀접한 관련이 있는 담석증, 통풍, 신장결석 환자의 경우 섭취를 피합니다.
칼륨 함량
칼륨 함량이 높으므로 심장약을 복용할 경우 전문의의 의견 수렴 후 섭취합니다.
신장 기능
베타차단제 등의 혈종 칼륨 수치 상승 약물과 함께 섭취할 경우 신장 기능에 문제를 유발할 수 있습니다.
병아리콩 요리법, 병아리콩 먹는방법
병아리콩은 중동지방과 유럽 여러나라에서 후무스, 샐러드, 커리 등 다양하게 활용되는 식재료이기도 하고 건강에 좋은 영양소가 듬뿍이라 한국에서도 밥에 넣어 지어먹기도 하고 즐겨먹는 분
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